水出し煎茶(夏季限定商品)

 

春摘みの上級煎茶と抹茶をあわせた、夏仕立ての水出し煎茶です。

きれいな緑色の水色(すいしょく)が涼しげです。

ガラスの器に注ぎ、氷を浮かべて涼しさを演出すれば、

お客様へのおもてなしにもぴったりです。

 

<水出し煎茶の作り方>

 

ピッチャーなどの容器に茶葉と水をいれ、冷蔵庫で1時間以上

おいて下さい。茶葉の量は水500ccに対し、カレースプーン

山盛り1杯を目安にお好みの量を入れてください。

長箸などでかき回して茶漉しで漉し、器に注げば美味しい

水出し煎茶の出来上がりです。

茶葉の量を増やし、冷水や氷水で淹れると甘味が引き立つお茶に

なります。濾した後の茶葉で二煎目もお楽しみください。

再び水で淹れればサッパリ味のお茶に、お湯で淹れれば渋みの効いた

お茶になります。

 

緑茶は基本的には水で浸出できます。水出し専用のお茶でなくても

水出し茶は作れますので、お好みのお茶で水出し茶を作ってみてください。

 

(注)水出し茶は必ず冷蔵庫で保存するようにし、その日のうちに飲みきる

    ようにしてください。