三重県の北勢地域を代表するお茶

冠茶(かぶせちゃ）とは、お茶を摘む少し前の時期に、

１週間から１０日間ほどカンレイシャと呼ばれる黒い覆いをして

太陽光を遮ることによって、お茶の旨み成分を増やしたお茶です。

水色(すいしょく）がきれいな緑色で、甘み(旨み）がきわだっています。