秋番茶（あきばんちゃ）

「番茶」というと、ほうじ茶のことを思い浮かべる方も多いですが、

三重県では「番茶」は秋口に刈り取ったお茶のことをさします。

「秋番（あきばん）」と呼び、伊勢の地で昔から飲まれ続けてきた

日常のお茶です。カフェインが少なく、さっぱりしてやさしい味わい

の緑茶で、殺菌効果のあるカテキンも含まれていますので、ご年配の

方やお子様にもおすすめしたいお茶です。

　番茶の淹れ方

　　やかん（2リットル）でたっぷり作るなら、かるくひとつかみの茶葉を

　　沸騰したやかんの中に入れて１０～２０秒ほど煮出します。やかんごと水で

　　冷やせばきれいな緑色のお茶ができます。急須で淹れる時は熱湯を注いで

　　ください。

秋番茶は時を経ると熟成し、味わいが増します。気軽に常備して

おけるのも魅力です。